La recette de gouter pour faire des sablés à la confiture

Quand j'étais petite, maman m'achetait parfois à la boulangerie des lunettes à la confiture pour le gouter. Alors j'ai eu comme une envie soudaine d'en faire ... J'ai repris la recette des sablés que j'avais réalisé pour le baptême de mon dernier, et quelques coups d'emportes-pièces et saupoudrages de sucre glace plus tard, voici ma version des sablés à la confiture fraise/rhubarbe !

= R E C E T T E  des  S A B L E S =

pour env. 500g de pâte

▼

250g de farine

120g de beurre pommade

120g de sucre

1 oeuf

extrait de vanille

▼

1ère ETAPE

Mélangez le sucre et l'oeuf.

Ajouter ensuite toute la farine d'un coup,

malaxer bien et égrener à la main.

2ème ETAPE

Incorporer le beurre en petits morceaux et pétrir rapidement.

(il ne faut pas qu'il soit trop mou,

utiliser vraiment un beurre pommade sinon la pâte devient collante)

Vous obtenez une pâte sablée.

Réserver le pâton au réfrigérateur emballé dans un film alimentaire minimum 1 heure.

3ème ETAPE

Etaler votre pâton au rouleau à pâtisserie sur votre plan de travail fariné

jusqu'à obtenir une épaisseur de 3 mm env.

Vous pouvez désormais utiliser vos emportes-pièces bien farinés pour faire vos plus jolies découpes.

Disposer vos sablés sur une plaque avec papier cuisson.

4ème ETAPE

Enfourner pendant 10 mm à 180° dans un four préchauffé.

Ajuster la cuisson selon votre four si besoin.

5ème ETAPE

Une fois vos sablés refroidis, saupoudrer au sucre glace seulement ceux qui seront mis au dessus.

Enduisser les autres (ceux du dessous) avec la confiture de votre choix avant de les recouvrir avec les autres, préalablement saupoudrés.

En cette période de confinement, si inédite pour nous tous, il a fallu improviser de petites attentions pour nos proches, notamment les papys et mamies avec qui nous aurions du passer le repas de Pâques. Pour leur envoyer un peu de réconfort pour combler le manque, nous leur avons préparés une cocotte de Pâques dans laquelle nous avons glissé des petites douceurs sucrées et la mini couronne de d'oeufs de pâques préparée dans la semaine. (le tuto de la couronne d'oeufs de Pâques est visible dans le post d'avant)

N'hésitez pas à partager sur les réseaux sociaux si vous souhaitez

 et à épingler cet article sur Pinterest en cliquant sur l'image ci-après !